Vegan adalah jenis vegetarian yang ketat yang tidak termasuk daging, ikan, telur, tenusu, dan produk haiwan lain dari diet mereka.
Ibu bapa purata yang merupakan omnivor (makan segala-galanya) sering merosakkan apabila anak mereka memutuskan untuk menjadi vegan atau jenis vegetarian lain, yang mahu ahli pediatriknya bercakap anak mereka.
Adakah anak mereka mendapat cukup vitamin dan kalori sebagai vegan?
Tidakkah anak-anak makan daging untuk mendapatkan protein dan zat besi yang cukup dalam diet mereka?
Mujurlah, sejak ahli pediatrik anda berkemungkinan sukar untuk bercakap remaja anda daripada jenis pelan diet jika dia cuba, diet vegetarian boleh menjadi sihat bagi kebanyakan kanak-kanak.
Manfaat Kesihatan Diet Vegan
Walaupun bukan untuk semua orang, diet vegan memang mempunyai banyak manfaat kesihatan, dan jika dirancang dengan baik, boleh menjadi diet yang sihat bagi anak-anak. Ibu bapa, terutama jika mereka adalah vegan, juga boleh merasa yakin bahawa mereka boleh meningkatkan anak-anak mereka menjadi vegan juga.
Orang tidak boleh pergi ke laut ketika bercakap mengenai manfaat kesihatan mungkin menjadi vegan, walaupun. Sebagai contoh:
- Kanak-kanak yang dibesarkan dalam diet vegan tidak kurang kerap berbanding anak-anak lain.
- Makanan bukan vegan tidak penuh toksin dan racun perosak.
- Tidak semua makanan vegetarian sihat, ada yang tinggi gula, lemak tepu, atau kolesterol.
Makanan yang merupakan sebahagian daripada diet vegan biasanya rendah kolesterol dan lemak tepu dan mereka tinggi serat (semua ciri-ciri diet yang sihat) dan boleh menyebabkan risiko yang lebih rendah daripada obesiti, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan Jenis II diabetes.
Vegetarian juga mempunyai BMI yang lebih rendah daripada bukan vegetarian.
Faedah kesihatan ini telah membawa Dr Benjamin Spock, kembali pada tahun 1998, untuk mengesyorkan diet vegan yang ketat untuk semua kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun.
Edisi terakhir buku keibuan ikoniknya, "Bayi dan Penjagaan Anak," diterbitkan sejurus selepas dia meninggal dunia, menasihatkan agar anak-anak tidak diberi produk tenusu selepas berusia dua tahun dan mereka "boleh mendapat banyak protein dan besi dari sayur-sayuran, kacang, dan makanan tanaman lain yang mengelakkan lemak dan kolesterol yang ada dalam produk haiwan. "
Cadangan Dr. Spock mencipta banyak kontroversi, tetapi bukan kerana para pakar membantah manfaat kesihatan diet vegan, tetapi kerana mereka menganggap bahawa ibu bapa mungkin tidak mengambil cukup masa dan usaha untuk merancang diet vegan yang mengandungi kalori, mineral, dan nutrien untuk memastikan pertumbuhan optimum dalam anak-anak mereka.
Dan mereka mungkin berfikir bahawa kanak-kanak akan mengalami kesulitan mengikuti diet juga, terutama apabila anda menganggap bahawa kebanyakan ibu bapa sudah mempunyai masa yang sukar untuk mendapatkan anak-anak untuk makan buah - buahan dan sayur - sayuran yang mencukupi.
Apabila anda melihat statistik terbaru, hanya kira-kira 5% orang yang vegetarian dan hanya separuh daripada orang-orang itu vegan. Dan majoriti vegan dan vegetarian, masing-masing 70 hingga 86%, akhirnya kembali ke belakang dan kembali makan daging.
Kebimbangan mengenai Diet Vegan
Memandangkan banyak kanak-kanak sudah boleh menjadi pemakan pemilih , menyekat pilihan mereka lebih jauh dapat menjadikannya lebih sukar untuk memenuhi keperluan pemakanan dengan diet vegan. Ini amat sesuai untuk bayi dan kanak-kanak.
Sesetengah kawasan yang perlu diberi perhatian khusus jika anak anda menjalani diet vegan termasuk:
- Vitamin B12 . Vitamin ini hanya diserap dari produk haiwan, jadi anak anda perlu mengambil suplemen atau makan makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 (juga disebut cobalamin), termasuk susu kedelai diperkaya, bijirin yang diperkaya, dan beberapa pengganti daging (baca label makanan). Yis pemakanan adalah cara lain untuk mendapatkan vitamin B12 tambahan dalam diet vegan anak anda.
- Omega-3 asid lemak . Ini adalah lemak penting yang mesti diambil oleh tubuh kita dari diet kita dan adalah antara minyak ikan . Anda juga boleh mendapatkan beberapa dari minyak tumbuhan, selain susu kedelai diperkaya, bijirin yang diperkaya, sayur-sayuran gelap, dan kacang-kacangan.
- Besi . Kebanyakan ibu bapa menyedari bahawa daging adalah sumber besi yang baik. Bagaimana lagi anak-anak boleh mendapatkan besi dalam diet mereka? Di samping makanan berkekuatan besi dan makanan tambahan, vegetarian boleh mendapatkan besi dari kacang, sayuran, tauhu, sayuran, buah-buahan kering, dan makanan kaya zat besi yang lain. Perlu diingat bahawa lebih sukar bagi tubuh untuk menyerap zat besi yang didapati dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin, daripada besi heme yang terdapat dalam daging merah, ayam, dan ikan.
- Vitamin D. Vitamin ini terdapat dalam susu yang diperkaya, kuning telur, dan ikan. Badan anda juga membuat vitamin D apabila terdedah kepada cahaya matahari, tetapi itu bukan sumber yang boleh dipercayai, kerana anak-anak harus menggunakan pelindung matahari yang menghalang proses ini.
- Kalsium . Mempunyai diet dengan makanan yang kaya dengan kalsium untuk memenuhi keperluan harian diperlukan untuk perkembangan tulang yang kuat. Ia juga merupakan cara penting untuk mencegah perkembangan osteoporosis pada orang dewasa. Banyak sayur-sayuran mengandungi kalsium, terutama brokoli, ubi jalar, kacang utara dan laut yang hebat, dan sayur-sayuran berdaun. Anda juga boleh memberikan susu kedelai atau jus oren anak anda yang diperkaya dengan kalsium tambahan.
- Zink . Anak anda mungkin perlu mengambil suplemen atau makan makanan yang diperkaya dengan zink untuk mendapatkan cukup mineral penting kerana sumber zink yang terbaik adalah daging dan yogurt. Zink juga terdapat dalam bijirin , beras merah, kacang-kacangan, dan bayam.
- Kalori . Diet Vegan mungkin mempunyai sedikit kalori daripada diet yang termasuk produk daging dan tenusu, tetapi untuk kanak-kanak biasa, itu boleh menjadi perkara yang baik pada hari ini kadar obesitas kanak-kanak yang tinggi. Walaupun tidak perlu mengira kalori setiap hari, anda harus memastikan bahawa anak anda menerima kalori yang mencukupi untuk pertumbuhan optimumnya. Secara umum, jika anak anda makan diet vegan yang seimbang dan bervariasi, semakin berat badan dan berkembang secara normal dan aktif, dengan banyak tenaga, maka dia mungkin mendapat cukup kalori.
- Protein . Anda boleh memastikan bahawa anak anda mendapat protein dan asid amino yang cukup dengan memakan keseimbangan bijirin, kekacang (kacang dan kacang), kacang, dan produk soya.
- Folate . Vegetarian tidak selalunya menganggap folat sebagai kebimbangan nutrisi kerana sayur-sayuran berdaun hijau adalah sumber yang baik, tetapi kerana kekurangan folat dapat menyembunyikan tanda-tanda kekurangan vitamin B12, penting untuk mendapatkan cukup. Folat juga boleh didapati di banyak makanan yang diperkaya, termasuk jus oren, roti, bijirin, dan pasta.
- Iodin . Sumber asli yodium boleh termasuk makanan laut, kerang-kerangan, dan rumpai laut, tetapi kebanyakan orang mendapatkan iodin mereka dari garam meja berodisasi. Sumber makanan lain termasuk makanan yang diperkaya secara langsung dengan iodin atau yang melibatkan penggunaan makanan ternakan iodized (daging dan produk tenusu). Walaupun vegetarian tidak akan mendapatkan iodin secara langsung dari makanan laut dan kerang-kerangan dan beberapa makanan berkekuatan lain, asalkan mereka tidak juga beralih ke garam non-iodized (kebanyakan jenama Garam Laut dan Garam Kosher)
Namun, hanya kerana ia agak sukar untuk mengikuti diet vegan daripada hanya memberi makan anjing panas anak-anak, nuggets ayam, dan makanan mesra kanak-kanak lain tidak bermakna anda tidak boleh melakukannya. Menyediakan anak-anak makan diet bukan vegan yang baik tidak semestinya mudah.
Lain-lain Jenis Diet Vegetarian
Selain menjadi vegan, anak-anak kadang-kadang cuba jenis diet vegetarian yang lain, termasuk:
- ovo-vegetarianisme - makan telur
- lacto-vegetarianism - makan produk tenusu
- ovo-lacto vegetarianism - makan telur, produk tenusu, dan madu
- separuh vegetarianisme - mungkin makan ikan atau ayam, dll.
Sudah tentu, semakin sedikit makanan yang anda batasi, lebih mudah untuk mengikuti dan merancang diet vegetarian anak anda.
Apa yang Tahu Tentang Meningkatkan Vegetarian
Perkara-perkara lain untuk mengetahui tentang membesarkan anak vegetarian termasuk:
- Tidak semua pengganti susu lembu diperkaya dengan vitamin B12.
- Menjadi vegetarian tidak bermakna anda hanya perlu makan makanan organik . AAP menyatakan bahawa "Tiada bukti langsung mengenai perbezaan pemakanan yang berkaitan dengan klinikal antara hasil organik dan konvensional wujud."
- Jika anda berhenti menyusu bayi vegetarian anda sebelum berusia 12 bulan, berikannya kepada formula soya yang diperkaya besi. Selepas 12 bulan, jika tidak menyusu anak vegetarian anda, mereka boleh minum formula soya kanak-kanak atau pengganti susu lembu, seperti kacang almond yang diperkaya, rami, beras, atau susu soya.
- Seperti orang dewasa, remaja mungkin menjadi vegetarian untuk alasan kesihatan, moral, atau agama. Sesetengah remaja menjadi vegetarian secara impulsif, dan ada yang melakukannya untuk menyembunyikan gangguan makan.
- Terdapat banyak makanan berkekalan yang terdapat di kedai runcit purata yang menjadikannya lebih mudah untuk menaikkan anak vegetarian daripada ketika Dr Spock membuat cadangannya terlebih dahulu.
- Seorang pemakanan berdaftar boleh membantu anda merancang diet anak vegetarian anda, yang boleh menjadi idea yang sangat baik jika anda membesarkan bayi atau balita vegetarian.
Dan ingat bahawa Persatuan Dietetik Amerika menyatakan bahawa "Makanan vegetarian yang dirancang dengan baik adalah sesuai untuk individu dalam semua peringkat kitaran hayat, termasuk kehamilan, laktasi, bayi, masa kanak-kanak, dan remaja, dan untuk atlet."
Sumber:
Laporan Klinikal Akademi Amerika Pediatrik Amerika. Makanan Organik: Kelebihan dan Kekurangan Kesihatan dan Alam Sekitar. Pediatrik Vol. 130 No. 5 November 1, 2012 ms. E1406-e1415.
Kertas Jawatan Persatuan Dietetik Amerika. Diet Vegetarian. Jilid 109, Isu 7, Halaman 1266-1282 (Julai 2009).
Asher, K. Kajian vegetarian semasa dan bekas vegan: Penemuan kualitatif. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Kekurangan Nutrisi yang teruk dalam Kanak-kanak yang Mengikut Alternatif Susu Makanan Kesihatan. Pediatrik Vol. 107 No. 4 1 April 2001. ms.446
Renda, Meredith MD. Diet Vegetarian di Kanak-kanak dan Remaja. Pediatr. Wahyu 2009; 30: e1-e8.