Apa Mereka dan Kenapa Mereka Penting
Lipid adalah bahan yang terdapat di dalam badan yang tidak boleh dibubarkan di dalam air. Terdapat banyak jenis lipid termasuk lemak, vitamin larut lemak, asid lemak, lilin, dan steroid. Lipid menyokong struktur sel, mengekalkan suhu badan, dan membuat hormon. Tetapi, fungsi lipid yang paling penting adalah untuk menyimpan tenaga untuk badan.
Lipid dalam Susu Susu
Lipid membentuk 3-5% komposisi susu ibu .
Separuh daripada kalori dan separuh tenaga yang diperoleh bayi anda dari makanan berasal dari lipid dalam susu ibu . Selain tenaga, lipid memberikan sumber penting bagi asid lemak dan kolesterol. Mereka juga perlu untuk pertumbuhan (dan berat badan) bayi anda dan perkembangan otak dan visi anak anda.
Lemak dalam susu ibu mungkin juga memainkan peranan dalam mengawal selera makan bayi anda. Oleh kerana jumlah lemak dalam susu ibu meningkat apabila bayi anda menyusu pada payudara yang sama, ia boleh mengisi bayi anda dan mencetuskannya untuk berhenti menyusui. Plus, sejak lemak mengambil masa lebih lama untuk meninggalkan perut, ia mungkin membantu untuk menjaga bayi anda berpuas hati lebih lama di antara penyusuan.
Pelbagai lipid berbeza telah dikenalpasti dalam susu ibu. Para saintis terus melakukan penyelidikan kerana mereka tidak mengetahui fungsi dan kepentingan banyak daripada mereka. Berikut adalah beberapa lipid utama dalam susu ibu yang kita tahu.
Trigliserida
Trigliserida adalah lemak. Mereka adalah lipid utama yang terdapat dalam susu ibu, dan mereka membentuk 98% lemak susu ibu. Trigliserida bertanggungjawab untuk penyimpanan tenaga. Ikatan yang memegang molekul trigliserida bersama-sama mengandungi tenaga. Apabila trigliserida dipecahkan, bon memecahkan dan melepaskan tenaga.
Kolesterol
Kolesterol adalah steroid, dan ia penting untuk perkembangan otak dan saraf. Kolesterol juga diperlukan untuk membuat hormon yang mengawal fungsi badan. Kajian menunjukkan bahawa kanak-kanak yang terdedah kepada kolesterol dalam ASI kelihatannya mempunyai kesihatan jantung yang lebih baik ketika mereka berkembang. Nampaknya orang dewasa yang disusui sebagai kanak-kanak mempunyai kolesterol jahat yang rendah (LDL) dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Asid Docosahexaenoic (DHA)
DHA adalah asid lemak penting yang menyumbang kepada pembangunan sistem saraf pusat dan otak. Ia juga penting untuk penglihatan dan perkembangan mata, terutama untuk bayi pramatang.
Asid Arachidonic (ARA)
Kepentingan ARA asid lemak penting dalam susu ibu tidak difahami sepenuhnya. Ia mungkin memainkan peranan dalam pertumbuhan bayi, atau mungkin perlu mengimbangi DHA.
Lipid Kompleks
Lipid kompleks dipercayai penting untuk otak, perut, usus, dan kulit. Mereka dijumpai di dalam otak bayi, mereka membantu melawan jangkitan, dan mereka dipercayai membantu mengurangkan keradangan di dalam usus untuk melindungi bayi daripada keadaan usus yang serius yang disebut necrotizing enterocolitis (NEC).
Jumlah Lemak dalam Susu Payudara
Jumlah lemak dalam susu ibu tidak tetap.
Ia berubah sepanjang hari dan dari masa ke masa apabila bayi anda tumbuh. Ia juga berubah semasa setiap makan. Apabila anda mula menyusu, susu ibu anda lebih kurus dan lebih rendah lemak . Tetapi, sebagai jururawat bayi anda, susu ibu anda menjadi lebih tebal dan lebih tinggi lemak . Semakin lama bayi anda menyusu pada payudara yang sama dan semakin dekat dia mengosongkan payudara itu, semakin banyak lemak yang akan dia terima.
Susu payudara yang dihasilkan untuk bayi pramatang juga sangat tinggi lemak. Ia mempunyai lebih kurang 30% lebih banyak lemak daripada susu ibu yang dibuat untuk bayi berjangka penuh.
Diet Ibu, Lemak Susu Susu
Selagi anda tidak mengikuti diet yang luar biasa, susu ibu anda akan mengandungi semua nutrien penting dan lipid yang diperlukan oleh bayi anda.
Walau bagaimanapun, diet tidak memainkan peranan dalam jumlah dan jenis lipid yang terdapat dalam susu ibu.
Sesetengah lipid seperti asid lemak tepu tidak begitu berbeza di kalangan wanita tanpa mengira diet mereka. Walau bagaimanapun, tahap lipid lain, terutamanya DHA, berbeza-beza. Tahap DHA sangat berbeza di kalangan populasi wanita yang berbeza bergantung kepada diet mereka dan di mana mereka hidup. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana diet boleh mempengaruhi lipid, terutama DHA dalam susu ibu:
- Tambahan Semasa Kehamilan: Apabila wanita hamil mengambil suplemen omega-3 , mereka mempunyai tahap DHA, IgA, dan sifat-sifat imun yang lebih tinggi dalam susu ibu awal mereka.
- Diet Vegetarian dan Vegan : Oleh kerana vegetarian tidak mendapat lemak diet daripada produk haiwan, tahap DHA dalam susu ibu lebih rendah. Tetapi, mereka cenderung mempunyai tahap asid linoleik yang sangat tinggi, asid lemak berasaskan tumbuhan. Suplemen DHA mungkin diperlukan untuk mereka yang mengikut diet vegetarian atau vegan yang ketat .
- Diet tinggi di karbohidrat: Apabila wanita mempunyai diet tinggi karbohidrat dengan sedikit atau tidak lemak, susu ibu mereka mempunyai tahap asid lemak rantaian sederhana seperti asid laurik dan asid linoleik.
- Diet Makan Ikan Pesisiran: Wanita yang tinggal di kawasan makanan laut yang banyak dan sebahagian besar diet mereka , mempunyai tahap DHA yang lebih tinggi dalam susu ibu mereka.
Lipid dalam Formula vs Susu Susu
Formula bayi mengandungi lipid dan lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sihat. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan dalam jenis dan jumlah lipid yang terdapat dalam susu ibu berbanding dengan yang terdapat dalam formula bayi. Perbezaan utama adalah dalam tahap kolesterol, asid lemak penting, lemak tepu, dan lipid kompleks.
Satu lagi perbezaan antara formula dan susu ibu adalah kepekatan lipid dalam makanan. Jumlah lipid dalam formula tetap konsisten semasa makan dan dari memberi makan kepada makan. Walau bagaimanapun, kepekatan lipid dalam susu ibu berubah dari awal pemberian makanan kepada penghujung makanan, dari satu makanan kepada yang berikutnya, dan dari satu hari ke yang lain.
Syarikat-syarikat formula terus melihat penyelidikan, memperbaiki formula mereka, dan cuba menjadikannya lebih dekat dengan ASI. Tetapi, ia adalah tugas yang sukar kerana kita tidak tahu apa yang dilakukan oleh semua lipid atau bagaimana bayi menyerap dan menggunakan lipid dari sumber alternatif.
Sumber
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Lipid Kualiti dalam Pemakanan Bayi: Pengetahuan Semasa dan Peluang Masa Depan. Journal of Gastroenterology Pediatrik dan Pemakanan. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Menyusukan Panduan Untuk Profesi Perubatan Edisi Ketujuh. Mosby. 2011.
Riordan, J., dan Wambach, K. Penyusuan susu ibu dan Edisi Keempat Laktasi Manusia. Jones dan Bartlett Learning. 2014.