Apakah mereka, kenapa mereka penting, dan apa yang mereka lakukan
Apa itu Protein?
Protein adalah nutrien penting yang menyokong struktur dan fungsi badan manusia. Ia membina, memperkuat, dan memperbaiki organ, otot, tulang, dan darah anda. Protein juga diperlukan untuk membuat hormon, enzim, dan antibodi.
Protein Yang Ditemui dalam Susu Susu
Protein dalam susu ibu adalah penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi anda, tetapi juga membantu melindungi bayi anda dari penyakit.
Dalam beberapa hari pertama selepas bayi anda dilahirkan, anak anda akan mendapat colostrum . Mungkin hanya terdapat sedikit jumlah ASI yang pertama, tetapi ia penuh dengan nutrisi termasuk mudah dicerna protein. Apabila susu ibu anda masuk dan colostrum berubah kepada susu peralihan dan akhirnya susu matang , jumlah protein turun. Sebagai bulan berterusan, protein terus jatuh.
Casein dan Whey
Terdapat dua jenis protein dalam susu ibu: kasein (dadih) dan whey.
Protein whey adalah cair dan sangat mudah dicerna. Whey juga mengandungi antibodi , lactoferrin, dan lysozyme yang membantu bayi anda melawan jangkitan dan penyakit.
Protein Casein adalah molekul protein yang lebih kompleks yang lebih sukar untuk dicerna.
Apabila bayi anda mula lahir, susu ibu anda mengandungi hampir 90% protein whey dan kira-kira 10% kasein. Apabila susu ibu anda masuk dan menjadi susu matang, ia mempunyai kira-kira 60% whey dan 40% kasein.
Dan ketika masa berlalu, protein whey terus menurun sehingga terdapat jumlah yang sama dari kedua-dua whey dan kasein kemudian dalam penyusuan.
Asid amino
Asid amino adalah blok bangunan protein. Apabila protein dicerna dalam perut bayi anda, ia akan jatuh ke dalam asid amino. Terdapat lebih daripada 20 asid amino yang terdapat dalam susu ibu.
Taurine adalah salah satu asid amino dalam susu ibu. Dan, walaupun terdapat banyak taurine yang terdapat dalam susu ibu, ia tidak terdapat dalam susu lembu. Kajian menunjukkan bahawa taurine mempunyai banyak fungsi, termasuk menggabungkan dengan asid hempedu dan memainkan peranan penting dalam perkembangan otak dan mata.
Sesetengah asid amino lain yang terdapat dalam susu ibu termasuk asid Glutamat, Cysteine, Lysine, Phenylalanine, Tyrosine, dan Methionine.
Lactoferrin
Lactoferrin adalah sebahagian daripada protein whey. Ia adalah protein yang mengikat besi yang melekat pada besi dan mengangkutnya ke seluruh badan. Tetapi, itu bukan satu-satunya fungsi lactoferrin. Lactoferrin merangsang sistem imun dan membantu bayi menyusu melawan organisme yang boleh menyebabkan jangkitan bakteria, virus, dan fungal saluran gastrousus.
Protein dan Bayi Pramatang
Sekiranya anak anda dilahirkan secara beransur-ansur, susu ibu anda akan mempunyai lebih banyak protein, khususnya protein whey. Jumlah protein yang mudah dicerna ini sangat penting untuk bayi yang belum matang yang usus masih matang. Lactoferrin, immunoglobulin, dan sifat-sifat imun yang lain dalam protein whey juga membantu melindungi jangkitan daripada jangkitan usus.
Protein dalam Formula Melawan Protein dalam Susu Payudara
Formula bayi mempunyai protein atau lebih banyak daripada susu ibu.
Walau bagaimanapun, protein dalam formula tidak sama dengan protein dalam susu ibu. Formula, terutamanya formula berasaskan susu lembu, mempunyai lebih banyak kasein dan sedikit whey. Jadi, walaupun susu ibu mungkin mengandungi kurang protein, protein yang dimilikinya lebih mudah dicerna oleh bayi dan, oleh itu, digunakan dengan lebih cekap.
Sumber:
Ballard, O., & Morrow, AL Susu Manusia Komposisi: Nutrien dan Faktor Bioaktif. Klinik Pediatrik Amerika Utara. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Menyusukan Panduan Untuk Profesi Perubatan Edisi Ketujuh. Mosby. 2011.
Riordan, J., dan Wambach, K. Penyusuan susu ibu dan Edisi Keempat Laktasi Manusia. Jones dan Bartlett Learning. 2014.