Terdapat banyak mitos di luar sana mengenai alergi makanan , dari kepercayaan bahawa orang tua bereaksi terhadap alahan makanan dan mereka tidak wujud kepada idea bahawa anak-anak alah kepada segala-galanya.
Alahan makanan adalah perkara biasa, tetapi tidak sepadan dengan sesetengah ibu bapa yang percaya.
Itu membawa kita kepada salah satu mitos pertama tentang alahan makanan:
1) Apa-apa Gejala yang Anda Miliki Selepas Memakan Makanan Adalah Alergi Makanan
Alahan makanan berlaku sehingga 6 hingga 8% kanak-kanak, tetapi lebih banyak ibu bapa berfikir bahawa anak-anak mereka mempunyai reaksi terhadap makanan yang tidak benar-benar disebabkan oleh reaksi alergi.
Sebaliknya, kanak-kanak ini mungkin mempunyai intoleransi laktosa , keengganan makanan, atau gejala lain yang tidak ada kaitan dengan alahan, seperti gas dan hiperaktif.
Tidak seperti intoleransi makanan, alahan makanan benar berlaku apabila makanan mencetuskan reaksi sistem imun. Reaksi ini melibatkan IgE antibodi (immunoglobulin E), yang menyebabkan sel sistem imun tertentu melepaskan histamin, yang membawa kepada kebanyakan gejala alergi makanan.
2) Hanya Makanan Tertentu Boleh Menyebabkan Alahan Makanan
Memang benar bahawa hanya makanan tertentu yang paling mungkin menyebabkan alahan makanan, tetapi kanak-kanak boleh alah kepada hampir semua makanan, termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (sindrom alergi lisan). Makanan yang paling mungkin menyebabkan alahan makanan, yang disebut "makanan alahan," termasuk telur, susu, kacang, kacang, kacang soya, gandum, ikan, dan kerang.
3) Kanak-kanak tidak akan Mengatasi Alahan Makanan mereka
Ia bergantung kepada apa yang mereka alah kepada, tetapi kanak-kanak sebenarnya boleh mengatasi banyak alahan makanan jika mereka benar-benar mengelakkan mereka (diet penghapusan) selama dua atau tiga tahun.
Sebagai contoh, lebih daripada 85% kanak-kanak mengatasi alahan terhadap susu, tetapi kurang alahan terhadap kacang, kacang pokok atau makanan laut.
Namun, kira-kira 20% kanak-kanak boleh mengatasi alergi terhadap kacang tanah.
4) Kacang Adalah Alergi Makanan Yang Biasa Pada Kanak-kanak
Alahan kacang mungkin adalah yang paling mungkin menyebabkan reaksi alahan yang mengancam nyawa (anafilaksis), tetapi alergi susu lembu adalah alergi makanan yang paling biasa pada kanak-kanak kecil.
5) Tahap Antibodi Positif Bermaksud Anda Adalah Alergi kepada Satu atau Lebih Makanan
Ini tidak semestinya benar. Beberapa ujian alahan yang telah popular, termasuk RAST dan Immunocap RAST, tidak memberikan jawapan yang "ya atau tidak" tentang alergi anak anda. Sebaliknya, mereka memberi tahap antibodi, yang boleh berkisar dari negatif atau rendah kepada yang sangat tinggi. Kanak-kanak yang mempunyai paras antibodi yang negatif atau rendah dan juga tahap sederhana mungkin tidak benar-benar alah kepada makanan tersebut, jadi hasil ujian harus ditafsirkan berdasarkan gejala yang dimiliki anak ketika dia makan makanan tersebut.
Contohnya, jika ujian RAST menunjukkan tahap antibodi yang rendah untuk putih telur, tetapi anak anda makan telur setiap hari dan tidak pernah mengalami tanda-tanda alergi makanan, maka dia mungkin tidak alah kepada telur.
Mentafsirkan ujian alergi ini salah satu sebabnya bahawa sesetengah kanak-kanak mendapat didiagnosis dengan pelbagai alahan makanan atau diberitahu bahawa mereka "alah kepada segala-galanya."
6) Memasak Makanan Membuat Ia Kurang Penyergapan (Kurang Mungkin Penyebab Alergi).
Protein adalah sebahagian daripada makanan yang mencetuskan tindak balas alergi dan sesetengah orang percaya bahawa memasak makanan mengubah protein cukup sehingga anak anda tidak akan alergi terhadapnya lagi.
Itulah sebabnya sesetengah percaya bahawa sesetengah kanak-kanak boleh alah kepada telur, tetapi masih memakan kek yang dibuat dengan telur.
Menurut American Academy of Allergy, Asthma, dan Immunology, kebanyakan makanan "masih dapat menyebabkan reaksi walaupun setelah dimasak," walaupun "beberapa alergen (paling sering dari buah dan sayuran) menyebabkan reaksi alergi hanya jika dimakan sebelum dimasak."
7) Jika Anda Alergi terhadap Makanan, Adalah OK untuk Kadang-kadang Makan Jumlah Kecil
Inilah mitos yang berbahaya. Hanya kerana anak anda tidak mempunyai reaksi selepas makan sedikit makanan yang dia alah kepada satu masa, itu tidak bermakna dia tidak akan mempunyai reaksi yang lebih serius pada masa akan datang.
Juga, kerana cara terbaik untuk mengatasi alergi makanan adalah untuk mengamalkan diet penghapusan yang ketat, di mana anda tidak makan makanan selama beberapa tahun, makan sedikit makanan dari semasa ke semasa dapat menurunkan peluang anak anda untuk berkembang alahan makanannya.
8) Alahan Makanan Tidak Benar
Alahan makanan adalah nyata. Dan ya, sesetengah orang begitu alergi kepada makanan yang mereka mempunyai reaksi jika makanan hanya dibuat menggunakan peralatan yang sama atau jika mereka menyentuh makanan dan tidak benar-benar memakannya.
Kerana alahan makanan sangat serius, pastikan untuk menghormati alahan makanan kanak-kanak dan ibu bapa dan kanak-kanak yang berwaspada apabila makanan mungkin dibuat dengan makanan yang mereka alah kepada.
9) Ia Mudah Dihindari Makanan Anak Anda Adalah Alergi
Walaupun mungkin mudah untuk mengelakkan keseluruhan makanan yang anak anda alergi, seperti susu dan telur, masalah yang sebenarnya ialah banyak jenis makanan ini adalah bahan makanan lain. Oleh itu, bahagian yang sukar untuk mengelakkan makanan alergi adalah untuk mengetahui apa yang sebenarnya dalam makanan yang anda fikirkan memberi makan kepada anak alergi anda.
Membaca label makanan makanan diproses dan bertanya tentang ramuan makanan apabila anda pergi ke restoran, anak anda makan di sekolah atau makan di rumah rakan atau ahli keluarga boleh membantu mengesan ramuan tersembunyi yang anak anda mungkin alah kepada.
10) Alahan Makanan Tidak Serius
Alahan makanan boleh mematikan.
Setiap tahun, terdapat kira-kira 150 kematian setahun dari reaksi alergi yang teruk dari makanan.
Dalam banyak kes, seorang anak muda atau remaja dengan alahan makanan yang diketahui mungkin makan makanan yang mereka alah kepada dan mungkin tidak dapat bertahan dalam reaksi alergi yang mengancam nyawa dalam situasi berikut:
- Di sekolah dalam kelas memasak (seorang kanak-kanak berusia 16 tahun yang makan walnut dalam makanan Cina)
- Makan kue di sekolah (alergi 9 tahun ke kacang tanah)
- Makan roti di rumah (alergi 16 tahun ke susu)
- Makan roll telur (alergi yang berusia 12 tahun ke kacang tanah)
- Makan balut (alergi 18 tahun ke kacang tanah)
- Makan kue di rumah rakan (alergi 17 tahun ke kacang tanah)
- Makan gula-gula di rumah kawan (alergi 17 tahun kepada hazelnut)
- Makan mentega kacang di kem (alergi 17 tahun ke kacang tanah)
- Makan kacang tanah di rumah (alergi 5 tahun ke kacang tanah)
- Minum susu di kem (alergi 9 tahun ke susu)
- Makan roll telur di restoran (alergi 14 tahun ke kacang)
- Minum protein goncang di rumah (alergi 17 tahun kepada susu)
- Minum minuman campuran coklat di rumah (alergi 7 tahun kepada susu)
- Makan epal cendawan pada karnival (alergi 11 tahun ke kacang tanah)
- Makan balut di restoran makanan segera di pusat membeli-belah (alergi 13 tahun ke kacang tanah)
- Makan kue di rumah rakan (alergi 16 tahun ke kacang tanah)
Ini adalah antara kes-kes yang dilaporkan dalam rekod yang dikendalikan oleh American Academy of Alergi, Asma & Imunologi dan Alergi Makanan dan Rangkaian Anaphylaxis dan hanya beberapa kematian akibat alergi makanan yang berlaku antara tahun-tahun yang lalu.
Sekiranya anak anda mempunyai alahan makanan, pastikan anda mengajarnya cara mengenal pasti dan mengelakkan makanan yang harus dielakkannya, dan memastikan bahawa dia sentiasa ada EpiPen jika ada reaksi alahan yang serius.
> Sumber:
> Adkinson: Alergi Middleton: Prinsip dan Amalan, edisi ke-6.
> American Academy of Alergi, Asma dan Imunologi. Tips untuk Ingat: Alahan makanan.
> Prediktif klinikal awal tentang remitan alahan kacang tanah pada kanak-kanak. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Kematian lebih lanjut yang disebabkan oleh tindak balas anaphylactic terhadap makanan, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Buku Teks Pediatrik Nelson, edisi ke-18. Saunders; 2007.